lorenzoLa parmigiana di melanzane è un’icona della cucina italiana, un piatto ricco e saporito che affonda le sue radici nella tradizione contadina del Sud Italia, in particolare in Campania e Sicilia (le cui origini sono ancora oggi oggetto di “dolce” contesa!). Strati di melanzane fritte o grigliate si alternano a un sugo di pomodoro profumato al basilico, mozzarella filante e abbondante parmigiano grattugiato, il tutto gratinato in forno fino a raggiungere una consistenza morbida e un profumo irresistibile. Perfetta come piatto unico, contorno sostanzioso o anche gustata fredda il giorno dopo, la parmigiana è un comfort food che scalda il cuore e delizia il palato. Preparatevi a un’esplosione di sapori mediterranei!
